PENGEMBANGAN INOVASI OLAHAN JAMUR BUNDA YATIM MANDIRI AGAR MEMILIKI DAYA SAING DI PASAR OLEH-OLEH PROBOLINGGO
Keywords:
inovasi produk, olahan jamur, daya saing, UMKM, pasar oleh-oleh ProbolinggoAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengembangan inovasi olahan jamur pada Bunda Yatim Mandiri agar memiliki daya saing di pasar oleh-oleh Probolinggo. Potensi usaha olahan jamur memiliki peluang yang cukup besar karena meningkatnya minat masyarakat terhadap produk pangan sehat, kreatif, dan bernilai ekonomis. Namun, pelaku usaha masih menghadapi berbagai kendala, seperti keterbatasan stok bahan baku, minimnya inovasi produk, desain kemasan, strategi pemasaran, serta penguatan identitas produk lokal.
Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif kualitatif dengan pendekatan observasi, wawancara, dan dokumentasi. Data diperoleh dari pengelola usaha, konsumen, serta pihak terkait dalam pengembangan usaha mikro. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi produk melalui diversifikasi olahan jamur, peningkatan kualitas kemasan, pemanfaatan pemasaran digital, dan penguatan branding lokal mampu meningkatkan nilai tambah produk dan minat konsumen. Selain itu, dukungan pelatihan dan pendampingan usaha juga berperan penting dalam meningkatkan kemampuan produksi dan pemasaran.
Kesimpulan penelitian ini menunjukkan bahwa pengembangan inovasi olahan jamur pada Bunda Yatim Mandiri dapat menjadi strategi efektif dalam meningkatkan daya saing produk di pasar oleh-oleh Probolinggo. Inovasi yang berkelanjutan, kualitas produk yang baik, dan strategi pemasaran yang tepat menjadi faktor utama dalam memperluas pasar serta meningkatkan kesejahteraan pelaku usaha.
References
Firnando, Kusumah, A., Zaki, H. “Pengaruh Kualitas Bahan Baku, Proses Produksi, Dan Kualitas Tenaga Kerja Terhadap Kualitas Produk Umkm Bakso Tusuk Di Pekanbaru.” Jurnal Ilmiah Mahasiswa Merdeka EMBA 3, no. 1 (2024): 261–77.
Gunawan, Azzahra, Yulia Novita, Muhammad Lutfi Hamzah, Program Studi, Pendidikan Ekonomi, Universitas Islam, Negeri Sultan, et al. “Model Kewirausahaan Terpadu Berbasis Agribisnis Dalam Meningkatkan Nilai Tambah Usaha Olahan Susu Lokal” 2, no. 4 (2025): 468–77.
Hasanah, Tamimatul, and Irvan Arif Kurniawan. “Sinergitas Kolaborasi Pentaxelix Dalam Pengembangan Sektor UMKM Di Kecamatan Jambe Kabupaten Tangerang.” JIIP - Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan 7, no. 12 (2024): 13966–79. https://doi.org/10.54371/jiip.v7i12.6381.
History, Article. “Social , Humanities , and Educational Studies Inovasi Produk Dan Kemasan Amplang UD Taufik Jaya Makmur Dalam Meningkatkan Nilai Kualitas Di Samarinda Risky Juliana , Muhammad Zaini , Ahmad Firman Hakim , Ummi Nadroh Universitas Mulawarman Social , Humanit” 8, no. 2 (2025): 441–49.
Jan, Adolf, Nexson Parhusip, Amelia Ranindah Sagala, Wahyu Irawati, Tunggul Adhigandewa, and Reisky Megawati Tammu. “Diversifikasi Produk Olahan Jamur Tiram ( Pleurotus Ostreatus ) Menjadi Jamur Krispy , Nugget Jamur , Dan Abon Jamur Sebagai Upaya Peningkatan Nilai Tambah Dan Daya Saing Produk Lokal Tangerang , Banten” 6, no. 3 (2026): 1903–12.
Kemasan, Inovasi, Dan Pemasaran, and Berbasis Teknologi. “Yulia Nurendah Dan Ani Mekaniwati” 1, no. 1 (2021): 21–28.
Kurnia, Rafly Alfian Dwi, Martina Rahmawati Masitoh, and Muhammad Nurhaula Huddin. “Pengaruh Electronic Word Of Mouth Dan Inovasi Produk Terhadap Minat Beli Konsumen (Survey Pada Followers Instragram Mcdonald’s Indonesia).” Jurnal Ekonomi Vokasi 4, no. 1 (2020): 23–37.
Maria, Yohanes, Vianney Brilliant, Didit Prasetyo Nugroho, and Aditya Nirwana. “PERANCANGAN ASET DAN ANIMASI INTERIOR 3D SEBAGAI MEDIA PROMOSI COFFE SHOP KOVER . CO DI KOTA MALANG” 06, no. 02 (2026): 50–55.
Metekohy, Elisabeth Y, . Fatimah, . Darna, Yenni Nuraeni, and Endang Purwaningrum. “Evaluasi Dan Inovasi Desain Kemasan Produk Umkm Kota Depok – Jawa Barat.” Ekonomi & Bisnis 21, no. 2 (2022): 158–71. https://doi.org/10.32722/eb.v21i2.5223.
Nurjanah, Inez, and Hendra Riofita. “Strategi Pemasaran Produk Dalam Meningkatkan Kepuasan Pelanggan: Studi Kasus Pada UMKM Di Tengah Tantangan Ekonomi Pubik.” Jurnal Pendidikan Tambusai 9, no. 2 (2025): 17419–23.
Putri, Nia Rifanda, Wanda Laksniyunita, Kherayani Nur, Basnendar Herry Prilosadoso, and Yovita Yulia M. Zai. “Peran Media Sosial Sebagai Pemasaran Digital Bagi Umkm.” Jurnal Lentera Bisnis 14, no. 2 (2025): 2390–2402. https://doi.org/10.34127/jrlab.v14i2.1589.
Sayudin, Aisyah Nurjanah, Aldian Yusup. “Strategi Inovasi Dan Pengembangan Produk Untuk Meningkatkan Daya Saing Perusahaan Di Digital.” Eduvest vol 3, no. 1 (2023).
